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Jamón Ibérico de Bellota, esto si es umami
Casi todos los mortales piensan que sólo hay cuatro sabores, dulce, salado, amargo y ácido, pero no es así, y no podemos dejar de recomendarlo, deben descubrir un quinto sabor, se llama umami. Esto se puede llamar una «mirada» umami… se nota que el cortador está salivando ante nuestro Jamón Ibérico de Bellota Juan Manuel…
Read MoreQué se siente al cortar un Jamón Ibérico de bellota Juan Manuel
Cuando nos ponemos ante un gran jamón ibérico, tanto profesionales como particulares empezamos a sentir algo especial, estamos ante una pieza única, es como estar ante una obra de arte que podemos tocar, ver, oler y saborear. Concentramos y aplicamos todos nuestros sentidos para disfrutarlo, para sacarle el máximo, porque su aroma y su sabor…
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