Qué se siente al cortar un Jamón Ibérico de bellota Juan Manuel

Cuando nos ponemos ante un gran jamón ibérico, tanto profesionales como particulares empezamos a sentir algo especial, estamos ante una pieza única, es como estar ante una obra de arte que podemos tocar, ver, oler y saborear. Concentramos y aplicamos todos nuestros sentidos para disfrutarlo, para sacarle el máximo, porque su aroma y su sabor es único y particular.

Hemos tenido el placer de contar con la cortadora profesional Marta Medrán y preguntarle qué significa y qué siente cuando está ante una Jamón Ibérico de bellota Juan Manuel.

Historia, mucha vida y esfuerzo es lo que hay detrás de un jamón ibérico de bellota con una maduración de cinco años. Tienes que sentirlo, apreciar el tiempo que como bien dice Marta es una de las claves para conseguir este jamón.

En definitiva una auténtica joya para nuestros sentidos.